زعفران سرگل درجه یک نوین

یکی‌از عوامل زیبایی و عطرآگین بودن غذاها استفاده‌از زعفران مرغوب و باکیفیت در تهیه و همچنین تزئین آن‌هاست. ‌زعفران گیاهی است دارای پیاز که در جنوب‌غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا رشد می‌کند. این ماده‌ غذایی باارزش به‌مقدار کم از گیاه زعفران به‌‌دست می‌آید. در‌واقع از هر صد الی دویست‌هزار گیاه زعفران، حدود پنج کیلوگرم گل زعفران به‌‌دست می‌آید که وزن پنج کیلوگرم زعفران پس‌از خشک‌شدن به یک کیلوگرم می‌رسد. ‎ زعفران 4.608 گرمی سرگل درجه یک نوین زعفران در بسته‌بندی مقوایی 64 گرمی قرار داده شده است. این زعفران از نوع سرگل است که با نام‌های ممتاز، سرقلم و سرریشه هم شناخته می‌شود. در زعفران سرگل دیگر قسمت سه‌شاخه‌ گیاه وجود ندارد و تنها کلاله‌ زعفران خالص است. قسمت کلاله از‌نظر ظاهری قرمز، حجیم و زیباست و خاصیت رنگی فوق‌العاده‌ای دارد. محل نگهداری زعفران باید خشک و خنک باشد؛ چراکه در شرایط گرم و مرطوب تخریب شده و رنگ پس می‌دهد. زعفران قبل‌از استفاده باید به‌خوبی ساییده شده و در کمی آب جوش حل شود، سپس مورداستفاده قرار گیرد.